Torta de chocolate con merengue

La Torta de chocolate con merengue es una Torta increíble, deliciosa que perfectamente se puede servir como postre o presentar en una mesa de postres e incluso puede se una torta de cumpleaños de adultos diferente.

La Torta de chocolate con merengue, ademas lleva dulce de leche y nueces es una delicia, muy facil de hacer y una opcional original.

Espero les guste la receta de Torta de chocolate con merengue.

Torta de chocolate con merengue

Ingredientes para la Torta de chocolate con merengue:


Ingredientes para la Torta de chocolate:

- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de cacao amargo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharadita de pimienta de jamaica molida


Ingredientes para el Merengue italiano:

- 100 cc agua
- 240 gramos de azúcar
- 4 claras de huevo
- 1 cucharadita de esencia de coco

Otros ingredientes:

- 500 gramos de dulce de leche repostero
- 100 gramos de nueces (opcional)
- chocolate cobertura (opcional)

Cómo hacer la Torta de chocolate con merengue:


Cómo hacer la Torta de chocolate para la base:

- Batir a punto cinta los huevos con el azúcar.
- Agregar a través de un tamiz la harina, el cacao, la sal y la pimienta de Jamaica.
- Integrar rápidamente con espátula.
- Colocar en un molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno moderado aproximadamente 15 minutos, hasta que la torta se desprenda del molde y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retirar del horno, esperar 5 minutos, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Cómo hacer el Merengue italiano:

- Poner el azúcar en una cacerolita, cubrir con agua y hervir hasta obtener un almíbar a punto bolita dura.
- Para probar el punto, verter una cucharadita en un vaso con agua y verificar que se forme una bolita dura como un caramelo.
- Batir las claras a punto nieve firme.
- Agregar el almíbar en forma de hilo.
- Perfumar con la esencia de coco y seguir batiendo hasta que el merengue esté tibio.

Como Armar la Torta de chocolate con merengue:


- Ubicar la torta sobre una fuente.
- Untar con el dulce de leche y salpicar con la mitad de las nueces pacanas picadas.
- Cubrir en forma irregular con el merengue italiano y, si se desea, tostarlo ligeramente con un soplete.
- Decorar con el resto de las nueces pacanas.

Nota:
- Las nueces pacanas se conocen también como nueces pecan, norteamericanas o del tigre.
- Se pueden reemplazar por nueces comunes.

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Gracias!!

1 comentario:

  1. Se ve deliciosa con el merengue es increible de buena ñan ñannn

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