Torta de queso casera muy facil

La Torta de queso casera, es una deliciosa torta, tambien puede ser un estupendo postre y es muy facil de hacer .

La Torta de queso casera tiene una base de galletitas y una deliciosa crema de queso que nosotros decidimos ademas hacerla con frambuesas

La Torta de queso se sirve bien fria y si se desea puede decorarse con frambuesas frescas.

Espero que les guste la receta de Torta de queso casera muy facil.

Ingredientes para la Torta de queso:

Ingredientes para la base:

- 90 gramos de galletitas dulces (vainilla o chocolate)
- 45 gramos de manteca
- 40 gramos de azúcar
- 100 gramos mermelada de frambuesa

Ingredientes para el relleno de queso:

- 3 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 40 gramos de agua
- 220 gramos de queso crema
- 150 gramos de crema de leche
- ralladura de 1/2 limón - 7 gramos de gelatina sin sabor

Ingredientes para decorar (opcional):

- frambuesas frescas c/n
- mermelada de frambuesa c/n
- hojas de menta fresca c/n

Como hacer la Torta de queso:

Como hacer la base de galletitas:

- Procesar las galletitas.
- Derretir la manteca.
- Mezclar las galletitas con la manteca y el azúcar.
- Acomodar la mezcla en un molde de 18cm, precionando en el fondo.
- Cubrir con la mermelada de frambuesas.
- Reservar en la heladera.

Como hacer el relleno de queso:

- Batir la crema de leche a medio punto.
- Mezclar con el queso crema y la ralladura de limón con movimientos envolventes. Reservar.
- Preparar la gelatina sin sabor y reservar.
- Hacer un almíbar a 121C con el azúcar y el agua.
- Batir los huevos a punto letra y agregarle en forma de hilo el almíbar.
- Continuar el batido hasta templar.
- Agregar la gelatina.
- Por ultimo incorporar esta mezcla de huevos de a poco a la mezcla de queso y crema.
- Volcar la preparacion en el molde y llevar al frío.

Como decorar la Torta de queso:

- Sobre la torta colocar algunas frambuesas fresas.
- Bañar con una salsa de frambuesas, hecha con mermelada de frambuesa, diluida con algo de agua.
- Decorar con alguna hojas pequeñas menta
- Lista la Torta de queso a disfrutar!!


Sugerencias:

- Si queremos podemos hacer a la Torta de queso con frutillas y mermelada de frutillas en lugar de frambuesas.

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